Para 4 personas:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 copa de brandy
- 60 g de pan duro
- Canela molida
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta.
- Cocina los mejillones con aceite, media cebolla, un diente de ajo y perejil.
- Dora la cebolla restante en una sartén junto al tomate. Vierte el brandy y un litro y medio de agua. Echa el pan, salpimienta y cuece 10 minutos. Tritura y reserva.
- Haz una pasta machacando el ajo, el perejil y la canela. Pon la sopa al fuego, agrega la pasta y los mejillones y cuece cinco minutos.